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东坡肉和红烧肉都是中国传统菜肴，但它们有一些区别： 1. 做法：东坡肉首先将猪肉用大火煮沸，然后加入调料炖煮，最后用小火炖煮数小时，以使猪肉入味。红烧肉则是将猪块肉先煮沸，然后用酱油、糖等调味料炖煮，炖至肉熟入味。 2. 肉质：东坡肉通常选用五花肉，肉质比较松软多汁，入口即化。而红烧肉可以选用五花肉或者猪肉腩，肉质略微硬一些。 3. 口感：东坡肉肥瘦相间，肉质鲜嫩，口感丰富。红烧肉肥瘦均匀，口感酥软，肉质浓郁。 4. 调料：东坡肉使用的调料较多，包括姜、葱、糖、酱油、料酒等，以独特的香味为主。红烧肉的调料相对简单，主要是酱油、糖以及一些其他辅料。 总体来说，东坡肉比红烧肉更为复杂，制作过程也更加精细，口感上更柔软入味。红烧肉则更为简单直接，口感更加酥软浓郁。两者都有其独特的风味，可以根据个人口味喜好进行选择。

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